ホテルアルティア鳥羽の
伊勢海老、鮑を使った和食懐石

コース内容

食前酒　梅酒

先付　　季節の和え物　

前菜　　海老新丈　胡麻豆腐　浅蜊黄身焼

造り　　間八　目鉢鮪　煽烏賊　赤貝　あしらい一式

揚物　　桜海老真丈と蓮根枝豆揚げ　青唐　抹茶塩

焼物　　栄螺の木の芽味噌焼き　羽地神

蓋物　　季節のつみれ仕立てと木の葉南瓜の含ませ煮

台物　　国産牛鋤焼き　

酢物　　水雲　胡瓜　檸檬

白御飯　三重産コシヒカリ

香の物　京菜　日野菜漬け

留椀　　青砂海苔の赤味噌仕立て　滑子　葱　庄内麩

果物　　季節のゼリー　生クリーム　華餅

※当日、季節や仕入れ状況によってお食事内容を変更させて頂く場合がございます。

※小学生お食事は｢小学生用料理｣幼児のお食事は「幼児用料理｣となります。

※お品書きの内容と料理写真の内容が一部異なる場合がございます。

コース内容

• 食前酒　梅酒
• 前　菜　雅菱餅　姫しぼり　蛤雲丹焼き　筍木の芽和え　鰯土佐煮
• 椀　物　海老真丈清まし汁仕立て
• 造　り　伊勢海老を含むお造り5点盛り
• 揚　物　白魚と筍の挟み揚げ
• 蒸　物　鮎魚女の桜蒸し
• 焼　物　地魚の柚庵焼き
• 蓋　物　鯛の子つみれ煮と穂付き筍の含ませ煮
• 台　物　松阪牛の石焼
• 酢　物　小肌蕪
• 白御飯　三重県産こしひかり
• 香　物　京菜　日野菜
• 留　椀　青砂海苔の赤味噌仕立て
• 果　物　伊予柑ゼリー　華桜
• 甘　味　桜蕨餅

※当日、季節や仕入れ状況によってお食事内容を変更させて頂く場合がございます。

※お子様Ａのお食事は｢小学生用料理｣お子様Ｂのお食事は｢幼児用料理｣となります。

※お品書きの内容と料理写真の内容が一部異なる場合がございます。

コース内容

食前酒　梅酒

前菜　　胡麻豆腐　季節の白和え物

椀物　　季節の清まし汁仕立て

造り　　伊勢海老　間八　目鉢鮪　煽烏賊　雲丹

蒸し物　蟹と生湯葉の山葵餡　三つ葉

焼物　　地魚の柚庵焼き　羽地神

蓋物　　季節のつみれ仕立てと木の葉南瓜の含ませ煮

隠元豆　若布　　

台物　　松阪牛のしゃぶしゃぶ　

豆腐　木の葉人参　榎茸　巻白菜　水菜

酢物　　季節の砧巻

白御飯　三重産コシヒカリ

香の物　京菜　日野菜漬け

留椀　　伊勢海老の赤味噌仕立て　靑砂海苔　葱　

果物　　メロン

甘味　　蕨餅

※当日、季節や仕入れ状況によってお食事内容を変更させて頂く場合がございます。

※お子様Ａのお食事は｢小学生用料理｣お子様Ｂのお食事は｢幼児用料理｣となります。

※お品書きの内容と料理写真の内容が一部異なる場合がございます。

コース内容

食前酒　梅酒

前菜　　胡麻豆腐　季節の和え物

海老新丈　花見団子　一寸豆

椀物　　蛤の清まし汁仕立て　結び三つ葉　　

造り　　伊勢海老　間八　目鉢鮪　

煽烏賊　雲丹　　あしらい一式　

蒸し物　蟹と生湯葉の山葵餡　三つ葉

焼物　　鮑の炭火焼き　檸檬　伽羅蕗　羽地神

蓋物　　季節のつみれ仕立てと木の葉南瓜の含ませ煮

隠元豆　若布

台物　　松阪牛と伊賀牛の石焼

　　　　木の葉人参　ピーマン　玉葱　椎茸

酢物　　季節の砧巻

白御飯　三重産コシヒカリ

香の物　京菜　日野菜漬け

留椀　　青砂海苔の赤味噌仕立て　滑子　葱　庄内麩

果物　　メロン

甘味　　蕨餅

※当日、季節や仕入れ状況によってお食事内容を変更させて頂く場合がございます。

※お子様Ａのお食事は｢小学生用料理｣お子様Ｂのお食事は｢幼児用料理｣となります。

※お品書きの内容と料理写真の内容が一部異なる場合がございます。

コース内容

食前酒　梅酒

前菜　　胡麻豆腐　季節の和え物

海老新丈　花見団子　一寸豆

椀物　　季節の清まし汁仕立て　　

強肴　　松阪牛の炙り仕立て

蒸物　　伊勢鶏の茶碗蒸し

揚物　　海老霰と蓮根枝豆揚げ　青唐　檸檬　抹茶塩

御凌ぎ　松阪牛の握り寿司　千枚生姜

焼物　　地魚の柚庵焼き　羽地神

蓋物　　季節のつみれ仕立てと木の葉葉南瓜の含ませ煮

隠元豆　若布　

台物　　松阪牛の石焼

木の葉人参　ピーマン　玉葱　椎茸　

白御飯　三重産コシヒカリ

香の物　京菜　日野菜漬け

留椀　　青砂海苔の赤味噌仕立て　滑子　葱　庄内麩

果物　　メロン

甘味　　蕨餅

※当日、季節や仕入れ状況によって、内容を一部変更させて頂く場合がございます。
※小学生のお食事は｢小学生用料理｣幼児のお食事は｢幼児用料理｣となります。